СОУСЫ : РЕЦЕПТ Соус «Ткемали» - Рецепты по виду блюда - Рецепты приготовления на cook.Fober.net

Тысячи кулинарных рецептов и множество полезных статей на cook.Fober.net
Главная Карты Тел.коды Почт.индексы Заведения Украины Мебель Рецепты Ремонт Курсы
Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Десерты Выпечка Соусы Напитки Рецепты для СВЧ
   
Рецепты
Главная рецептов

Главная рецептов

Рецепты по виду блюда

Рецепты по виду блюда

Рецепты по продуктам

Рецепты по продуктам

Рецепты национальной кухни

Рецепты национальной кухни

Рецепты консервирования

Рецепты консервирования

Рецепты лечебного питания

Рецепты лечебного питания

Рецепты по виду техники

Рецепты по виду техники

Добавить рецепт <span style='color: red; font-weight: normal;'>(new)</span>

Добавить рецепт (new)

  Кулинария - рецепты : Рецепты по виду блюда
Рецепты >> Рецепты по виду блюда >> Рецепты : Соусы >> Рецепт Соус «Ткемали» >> Соус «Ткемали» ( рецепт )
Название
Соус «Ткемали»
Состав
1 кг сливы ткемали, 1/4 стакана воды, 1 средняя головка чеснока, 2 ст. ложки сухого укропа, 3 ч. ложки кориандра, 1,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 ч. ложки сухой мяты.
Рецепт приготовления:
При приготовлении соуса не помешает знать, что свежая слива ткемали дает выход при уваривании примерно в 4 раза, т. е. из 1кг сливы получается 250 г пюре. Сливы ткемали (или алычу) разрезать пополам, сложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и проварить на слабом огне, чтобы сошла кожура и отделились косточки, которые необходимо удалить из всей массы. Слить получившийся прозрачный сок, растереть массу в пюре или протереть сквозь сито и вновь варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок. Все пряности растереть в порошок, добавить в горячую массу, по вкусу посолить и прогреть еще 5 минут.
Соус использовать холодным; при заготовке большого количества соуса, укупорить его горячим в банки или бутылки.
Все рецепты - Соусы
Все рецепты по типу приготовления блюда
Рецепты приготовления - Соусы :
Рецепт: Кисло-сладкий соус «Каролина»
Рецепт: Крыжовенный соус (Амла чатни)
Рецепт: Простой томатный соус (таматар чатни)
Рецепт: Сальса - итальянский соус из помидоров
Рецепт: Соус брусничный
Рецепт: Соус грибной - белый
Рецепт: Соус грибной с желтками и сметаной
Рецепт: Соус желтковый с горчицей
Рецепт: Соус из абрикосов
Рецепт: Соус из анчоусов
Рецепт: Соус из кокоса и кари с арахисом
Рецепт: Соус из помидоров с кореньями
Рецепт: Соус из слив
Рецепт: Соус из шиповника
Рецепт: Соус лимонный с грибами и каперсами
Рецепт: Соус майонез
Рецепт: Соус мучной на бульоне из кубика
Рецепт: Соус ореховый сациви
Рецепт: Соус острый 'Uncle Serg'
Рецепт: Соус острый из помидоров с крахмалом
Рецепт: Соус охотничий
Рецепт: Соус рисовый с маслом
Рецепт: Соус рыбный
Рецепт: Соус с луком - пореем
Рецепт: Соус с омлетом
Рецепт: Соус сациви
Рецепт: Соус сметанный с помидорным соком
Рецепт: Соус смородиновый с вином
Рецепт: Соус томатный оригинальный
Рецепт: Соус чесночный для макарон
Рецепт: Соус «Ткемали»
Рецепт: Томатный соус для пицц
 
На странице представлен рецепт Соус «Ткемали» категории "Соусы" - Рецепты по виду блюда. Ниже представлены рецепты приготовления сходные по категории с данным рецептом. Cреди этих рецептов Вы сможете подобрать рецепт необходимый именно Вам.
Обратите внимание, что можно пометить понравившийся рецепт Соус «Ткемали» в личные выбранные рецепты, это сделано для максимально удобного подбора рецептов приготовления блюд для Вас и Вашей семьи. Приятного аппетита!
Случайный рецепт
Баклажаны, фаршированные овощами
Состав: На 1 кг баклажанов: 125 г свежей капусты, 150 г моркови, 75...
Приготовление: Срезать концы, разрезать пополам (крупные — поперёк, мелкие...
подробнее...
Статьи о кулинарии
Пиво и пивные рекорды
Травы
Все статьи...
 
Keaxel Copyright © 2004-2017
Все права защищены
Реклама на сайте
Контакты  
Если у Вас возникли вопросы или пожелания по поводу кулинарного ресурса пишите на support@fober.net с темой "Рецепты"
Использование материалов разрешается только при наличии гиперссылки на http://cook.fober.net/