РЕЦЕПТ Доро-вот - Рецепты приготовления на cook.Fober.net

Тысячи кулинарных рецептов и множество полезных статей на cook.Fober.net
Главная Карты Тел.коды Почт.индексы Заведения Украины Мебель Рецепты Ремонт Курсы
Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Десерты Выпечка Соусы Напитки Рецепты для СВЧ
   
Рецепты
Главная рецептов

Главная рецептов

Рецепты по виду блюда

Рецепты по виду блюда

Рецепты по продуктам

Рецепты по продуктам

Рецепты национальной кухни

Рецепты национальной кухни

Рецепты консервирования

Рецепты консервирования

Рецепты лечебного питания

Рецепты лечебного питания

Рецепты по виду техники

Рецепты по виду техники

Добавить рецепт <span style='color: red; font-weight: normal;'>(new)</span>

Добавить рецепт (new)

  Кулинария - рецепты
Рецепты >> Рецепт Доро-вот
Название
Доро-вот
Состав
Части курицы (бедрышки, крылышки, ножки), лук, 1 столовая ложка барбета, зерна кориандра, несколько яиц, мука или панировочные сухари.
Рецепт приготовления:
В одной из самых красивых стран Африки – Эфиопии традиционным народным блюдом является цыпленок тушеный в луковом соусе с очень острым и пахучим местным перцем – берберой. У нас в продаже я его не видел. Я пробовал заменить берберу индийским кари. Немного не то, но все равно вкусно. В Эфиопии же цыпленок разделывается на двенадцать частей.(Нам можно просто купить отдельные бедрышки, крылышки, ножки).Части курицы обжариваются в растительном масле и кладутся в кастрюлю для тушения. Лук (его примерно столько же по объему сколько и курицы) провернуть через мясорубку и положить в кастрюлю. Cледует сказать, что в Эфиопии в готовку идет мелкий, фиолетовый и очень едкий лук. В кастрюлю кладем ложку перца бербера. Кто любит очень остро, то ложка столовая, кто хочет пощадить пищевод и желудок довольствуются чайной ложечкой. Добавляем соль и начинаем тушить. Из специй кладут еще зерна кориандра. Пока идет процесс, следует отварить вркрутую несколько яиц (по числу едоков). Когда тушение близится к завершению, очищенные яйца кладутся в кастрюлю. На кухне стоит фантастический запах. Балдеют даже соседи по лестничной клетке. Тушение заканчивается тогда, когда у соуса исчезает специфический луковый вкус. А курица уже давно готова. Соус можно загустить мукой или панировачными сухарями, но эфиопы этого не делают, потому что они выкладывают готовое блюдо не на тарелки,а на блины из кислого теста, которые в несколько слоев покрывают специальные небольшие столики. Рядом с кусками курицы выкладываются яйца и свежий творог с тем, чтобы несколько загасить пожар во рту. Эфиопы отламывают кусок блина руками и обмакивают его в соус. Куски курицы также берут руками. Запивается еда легкой медовой бражкой. Ну а мы выложим еду на тарелку,для облегчения положим каждому по яйцу. Заедать можно свежим хлебом или пресным лавашом, а запивать в наших условиях лучше всего прохладным пивом. Очень к месту будет легкая медовая «Балтика».
Смотрите также рецепты по данной теме:
 
На странице представлен рецепт Доро-вот.
Обратите внимание, что можно пометить понравившийся рецепт Доро-вот в личные выбранные рецепты, это сделано для максимально удобного подбора рецептов приготовления блюд для Вас и Вашей семьи. Приятного аппетита!
Случайный рецепт
Курица по-царски
Состав: Курица 1 шт., помидор 1 шт., грибы шампиньоны обжаренные...
Приготовление: У курицы отрезать крылья, разрезать по брюшку, подрезать...
подробнее...
Статьи о кулинарии
Необходимые минеральные элементы
Травы
Все статьи...
 
Keaxel Copyright © 2004-2020
Все права защищены
Реклама на сайте
Контакты  
Если у Вас возникли вопросы или пожелания по поводу кулинарного ресурса пишите на support@fober.net с темой "Рецепты"
Использование материалов разрешается только при наличии гиперссылки на http://cook.fober.net/